O clima de Jogos Olímpicos está no ar e também chegou na confeitaria. A premiada Confeitaria Dama, com seis lojas espalhadas por São Paulo, decidiu dedicar a 8ª edição de seu já tradicional Festival de Mil Folhas ao evento esportivo.

A partir de 11 de julho, sete novos sabores de mil folhas estarão disponíveis ao público. Cada um deles faz referência às sobremesas de países que marcaram presença na Olimpíada de Paris: França, Brasil, Itália, Áustria, Estados Unidos, Japão e México.

“A ideia do festival surgiu a partir de uma homenagem, já que a França é o país que inspira a nossa marca”, contam as fundadoras Daniela e Mariana Gorski. A partir da ideia, foram meses de pesquisa e testes para encontrar as melhores combinações e ingredientes que fizessem jus a cada nação.

O Festival de Mil Folhas Olímpico está previsto para durar até o dia 15 de setembro. Durante os Jogos, a produção será diária; fora do período das Olímpiadas, as novidades sairão sempre de quinta a domingo.

A seguir, veja os sete sabores que serão lançados pela Confeitaria Dama:

França: a sobremesa Pera Belle Helène, receita do século 19 à base de peras cozidas em calda de açúcar, foi escolhida para representar o país-sede dos Jogos. Na versão mil folhas, a massa folhada leva creme de peras ao vinho tinto e cobertura de glaçúcar brulée.
Brasil: para simbolizar o Brasil, a confeitaria buscou referência nos tradicionais doces de compota. O mil folhas Compota de Caju leva recheio de creme de castanha de caju com a fruta em calda.
Itália: mil folhas Tiramissú, com uma camada de creme de café, uma camada de creme de mascarpone e glaçúcar com cacau na cobertura.
Áustria: o famoso bolo Sachertorte virou mil folhas com creme de chocolate meio amargo e compota de damasco. Glaçúcar com cacau polvilha a cobertura.
Estados Unidos: um mil folhas de cheesecake leva creme de cream cheese com pedaços de frutas vermelhas
Japão: o matchá foi o escolhido para representar a cultura japonesa e aparece no mil folhas tanto no creme do recheio quanto polvilhado na cobertura.
México: o mil folhas chocolate com pimenta é recheado com um creme de chocolate 70% com chutney de pimenta. No topo da sobremesa, pimenta aroeira.

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