A cerveja pode até ser uma bebida bem gostosa, mas dá para ir além! Isso porque ela também é um ingrediente bem versátil e pode fazer parte de inúmeros pratos. Uma delas é o pão de cerveja escura. Feito com castanhas, essa é uma receita digna de padarias gourmet, por conta de seu sabor inconfundível!

A chef de cozinha Carol Kechinski foi quem criou essa receita potente, aromática, com um passo a passo bem simples. Além disso, ela ainda recomenda e indica que o pão de cerveja escura seja consumido com queijo. “Unir este pão com queijo provolone é uma experiência gastronômica garantida”, afirma a CEO da CaKech – Empório de Pães & Doces.

A seguir, veja a receita do pão de cerveja escura e prepare-se para fazer em casa!

Pão de cerveja escura

Ingredientes:

1 xícara de cerveja escura (250ml)250g de farinha de trigo150g de farinha integral1 colher de sopa de melado ou melaço (20g)1 colher de chá de sal (5g)125ml de água morna1 xícara de castanhas picadas (100g)25g fermento natural líquido (ou 7g fermento natural seco)

Modo de preparo:

Em uma tigela grande, misture as duas farinhas. Adicione o fermento natural e misture bem. Em seguida, acrescente a cerveja escura, o melado, o sal e a água morna. Misture com uma colher até obter uma massa homogênea. Adicione as castanhas picadas e misture delicadamente para incorporá-las à massa.

Cubra a tigela com plástico filme e deixe descansar em temperatura ambiente por 12-18 horas. A massa deve dobrar de tamanho nesse período. Depois da fermentação, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por alguns minutos para desgaseificar.

Modele em formato de pão e coloque em uma assadeira untada. Deixe fermentar novamente por 1-2 horas, até dobrar de tamanho. Pré-aqueça o forno a 220°C. Asse por cerca de 30 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar em uma grelha antes de fatiar e servir.