O Brasil é o terceiro maior produtor global de leite. São 34 bilhões de litros por ano, com produção em 98% dos municípios brasileiros. Hoje, 1º de junho, é o Dia Mundial do Leite. A data foi instituída pela FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura), por causa da importância do alimento na dieta humana.
O leite é considerado um dos mais nobres alimentos, por sua composição rica em proteína, gordura, carboidratos, sais minerais e vitaminas. O consumo de leite animal pelos humanos começou a se tornar um hábito há cerca de 10 mil anos, quando os animais foram domesticados, e se tornou mais frequente quando os adultos se tornaram capazes de digerir a lactose.
Leia também:
Quem são os 10 maiores produtores de leite do Brasil
Quem toma leite ajuda a pecuária a ser carbono zero, diz Embrapa
Vacas conectadas: IA e IoT para produzir mais e melhor leite
Como parte dos 17 ODS (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável), contidos na agenda 2030 da ONU (Organização das Nações Unidas), da qual o Brasil e outros 192 países são signatários, a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) publicou um manual chamado “O leite bovino que produzimos e consumimos”.
Três mulheres coordenaram o projeto: Maria Gabriela Campolina Diniz Peixoto, médica veterinária, mestre em zootecnia, doutora em ciência animal e pesquisadora, mais Vanessa Maia Aguiar de Magalhães, analista de sistemas e mestre em ciência da computação, ambas da Embrapa Gado de Leite, em Juiz de Fora (MG), além de Maria Raquel Santos Carvalho Médica, mestre em genética e biologia molecular, doutorado em biologia humana, professora da Universidade Federal de Minas Gerais, em Belo Horizonte.
Segundo as pesquisadoras, o leite cumpre a ODS 2 “Acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável”, a ODS 3 “Assegurar uma vida saudável e promover o bem-estar para todas e todos, em todas as idades” e ODS 12 “Assegurar padrões de produção e de consumo sustentáveis”.
Confira 5 curiosidades sobre as propriedade do leite, segundo a Embrapa:
O post Dia Mundial do Leite: porque ele ajuda a cumprir 17 compromissos da ONU apareceu primeiro em Forbes Brasil.