Por conta da correria do dia a dia, muitas famílias não conseguem ter um almoço especial e em conjunto todos os dias. Por isso mesmo, o almoço de domingo costuma ser tão importante em várias casas brasileiras, se tornando um momento sagrado em muitas delas.
Assim, a escolha do cardápio para o almoço de domingo costuma ser feita com muito carinho, né? Mas, há momentos nos quais parecemos não ter mais ideias para variar as refeições e queremos buscar receitas novas.
Para esses momentos, separamos algumas opções para um almoço de domingo perfeito em família. Tem até receita para a sobremesa, viu? Pegue o seu bloquinho de receitas e confira a seguir:
Fricassê de frango
Tempo: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga1 cebola picada1 tomate picado3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado1 lata de milho escorrida1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelasSal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto1 copo de requeijão cremoso (200g)1 xícara (chá) de queijo mussarela raladoBatata palha para polvilhar
Creme de milho
1 lata de milho1 colher (sopa) de manteiga1 xícara (chá) de leite1 colher (sopa) de farinha de trigo1 caixa de creme de leiteSal a gosto
Modo de preparo
Para o creme de milho, no liquidificador bata o milho, a manteiga, o leite, a farinha, o creme de leite e sal por 1 minuto. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o tomate e refogue por 2 minutos. Junte o frango, o milho, as azeitonas, sal, pimenta e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos.
Misture com o requeijão e arrume o refogado em um refratário médio. Cubra com o creme de milho, polvilhe o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Polvilhe batata palha e sirva.
Panqueca de rúcula com tomate seco
Tempo: 40min
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
2 ovos2 xícaras (chá) de leite1 cubo de caldo de galinha4 colheres (sopa) de óleo2 xícaras (chá) de farinha de trigoSal a gostoÓleo para untarNoz-moscada ralada e salsa para decorar
Recheio
2 maços de rúcula picados1 xícara (chá) de tomate seco picado1 e 1/2 xícara (chá) de muçarela de búfala picadaSal e azeite de oliva a gosto
Molho
1 xícara (chá) de requeijão cremoso1 xícara (chá) de creme de leiteSal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador até homogeneizar. Em uma frigideira antiaderente média untada, em fogo médio, espalhe 1 xícara (café) de massa e gire para cobrir todo o fundo. Assim que firmar e começar a dourar, vire e doure do outro lado. Repita o procedimento até terminar a massa. Reserve. Para o recheio, em uma tigela, misture a rúcula, o tomate seco e a mussarela. Tempere com sal e azeite. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocambole. Arrume as panquecas em uma travessa, uma sobre a outra, e regue com os ingredientes do molho misturados. Sirva decorada com noz-moscada e salsa.
Frango ao molho barbecue
Tempo: 2h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
5 batatas grandes com casca em palitosSal e pimenta-do-reino a gosto15 dentes de alho com casca1/2 xícara (chá) de azeite1,5kg de sobrecoxa de frangoAlecrim fresco para polvilhar
Molho barbecue
1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup1/3 de xícara (chá) de água1/4 de xícara (chá) de vinagre1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo1/2 cebola picada1 colher (sopa) de mostarda1 dente de alho inteiro sem casca
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e transfira para uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até reduzir. Reserve.
Cozinhe a batata em água fervente com sal por 4 minutos e escorra. Junte os dentes de alho, o alecrim e tempere com sal, pimenta e o azeite. Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e coloque em uma fôrma. Pincele com metade do molho e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos.
Retire do forno, pincele com o restante do molho, espalhe as batatas com alho e alecrim ao redor do frango e volte ao forno por mais 40 minutos ou até assar e dourar. Transfira para uma travessa e sirva.
Lagarto ao molho madeira com legumes
Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1kg de lagarto em fatiasSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de óleo1 xícara (chá) de vinho tinto seco2 cubos de caldo de carne3 xícaras (chá) de água quente1 cebola roxa picada1 cenoura em rodelas1 xícara (chá) de vagem picada2 tomates picados1 colher (café) de ervas finas1 xícara (chá) de champignon inteiro1 colher (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Tempere o lagarto com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite as fatias até dourarem. Junte o vinho, o caldo de carne, a água e a cebola. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e coloque a cenoura, a vagem, o tomate e as ervas finas. Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra com cuidado e volte ao fogo médio sem tampar. Junte o champignon e a farinha dissolvida na água e mexa até engrossar. Tempere com sal, se necessário. Desligue, arrume a carne e os legumes em uma travessa e sirva.
Suflê de frango e milho
Tempo: 35min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga1 dente de alho picado1/2 cebola picada1 lata de milho verde escorrido3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado1 cubo de caldo de galinha1 colher (sopa) de farinha de trigo1 xícara (chá) de água mornaSal e cheiro-verde picado a gosto4 claras em neveManteiga para untar1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho e a cebola até dourar. Adicione o milho, o frango e refogue por 3 minutos. Junte o caldo de galinha e a farinha dissolvidos na água, tempere com sal, cheiro-verde e cozinhe até engrossar levemente, mexendo. Desligue e deixe amornar. Misture delicadamente com as claras em neve e despeje em ramequins untados. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire e sirva em seguida.
Farofa de cenoura e milho
Tempo: 15min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
150g de bacon em cubos3 colheres (sopa) de manteiga1 xícara (chá) de cenoura ralada1 lata de milho verde escorrido1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiadaSal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho2 ovos cozidos picados
Modo de preparo
Aqueça uma panela, em fogo médio, e frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a manteiga, a cenoura e refogue por 2 minutos. Despeje o milho, a azeitona, sal, pimenta e refogue por 2 minutos. Adicione a farinha e misture. Desligue, misture o ovo, cheiro-verde e transfira para uma travessa. Sirva.
Brigadeirão fácil
Tempo: 1h10 (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 e 1/2 lata de leite condensado1 lata de creme de leite4 ovos2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de maisena1 xícara (chá) de chocolate em póManteiga para untarChocolate granulado para decorar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a manteiga, a maisena e o chocolate em pó até homogeneizar. Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, decore com granulado e sirva.
Bombom na travessa
Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 latas de leite condensado2 colheres (sopa) de maisena2 xícaras (chá) de leite2 colheres (sopa) de margarina2 gemas800g de morangos limpos e secosMorangos inteiros limpos e secos para decorar
Cobertura
400g de chocolate meio amargo derretido2 caixas de creme de leite (400g)
Modo de Preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, a margarina e as gemas, mexendo sempre até engrossar. Desligue, espalhe em um refratário médio e leve à geladeira por 2 horas. Retire, arrume os morangos em pé por cima do creme no refratário e cubra com os ingredientes da cobertura misturados, deixando uma camada de morangos à mostra na lateral do refratário. Decore com morangos inteiros e sirva em seguida.
Receita de Mousse de maracujá
Tempo: 30min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite1 clara batida em neve
Calda
Polpa de 2 maracujás1/2 xícara (chá) de água3 colheres (sopa) de açúcar1 colher (chá) de maisena
Modo de preparo
Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o suco e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, para dissolver, sem deixar ferver. Misture com o leite condensado e o creme de leite, despeje em uma tigela e misture a clara com uma colher. Leve à geladeira por 2 horas. Bata a polpa com metade da água no liquidificador, usando a tecla pulsar, somente para soltar as sementes. Despeje em uma panela, acrescente o açúcar, a maisena dissolvida na água restante e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e espalhe sobre a musse. Sirva.
Pudim 2 ingredientes
Tempo: 1h10 (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 e 1/2 lata de leite condensado3 potes de iogurte natural (510g)
Calda
1 xícara (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Para a calda, leve uma panela com o açúcar e a água ao fogo baixo e cozinhe até formar um caramelo dourado. Desligue e espalhe em uma fôrma de buraco no meio decorada de 24cm de diâmetro. Deixe esfriar.
No liquidificador, bata o leite condensado com o iogurte por 2 minutos. Coe e despeje na fôrma caramelada. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar. Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 4 horas. Retire, desenforme e sirva em seguida.
Receitas: Guia da Cozinha