Líder mundial na produção e na exportação de café solúvel, o Brasil quer assumir também protagonismo na avaliação da qualidade dessa bebida.

Para tanto, a Abics (Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel) e o Ital (Instituto Tecnológico de Alimentos) desenvolveram uma metodologia que propõe um léxico sensorial e diversas categorias de qualidade do café solúvel.
Leia mais (11/16/2022 – 20h46)