Final de semana e tempo livre, né? Então nada melhor do que aproveitar o momento para fazer receitas para petiscar. Para isso, uma opção clássica e acessível é o enroladinho de salsicha, que garante sabor e praticidade em um só prato.
E o melhor de tudo é que essa é uma forma de inovar no cachorro-quente. Confira agora seis receitas de enroladinho de salsicha para provar e aprovar com a família.
Enroladinho de salsicha clássico
Enroladinho de salsicha clássico – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 60 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)1 colher (sopa) de sal2 colheres (sopa) de açúcar2 xícaras (chá) de leite1 xícara (chá) de batata cozida e amassada4 colheres (sopa) de manteiga amolecida2 ovos5 xícaras (chá) de farinha de trigoFarinha de trigo para enfarinhar20 salsichas cortadas em 3 partesMargarina para untar1 ovo para pincelar
Modo de preparo:
Misture em uma tigela o fermento, o sal e o açúcar até dissolver. Adicione o leite, a batata, a manteiga e o ovo, e misture. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais farinha. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar fina e corte em retângulos pequenos.
Coloque sobre cada retângulo um pedaço de salsicha e enrole, formando os enroladinhos. Coloque em uma fôrma grande untada, um do lado do outro. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Retire, deixe amornar, transfira para uma travessa e sirva.
Enroladinho de salsicha com pão de forma
Enroladinho de salsicha com pão de forma – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacote de pão de forma sem casca (350g)200g de queijo prato fatiado300g de salsicha aferventadaManteiga para fritarOrégano para polvilharKetchup para acompanhar
Modo de preparo:
Passe um rolo de macarrão sobre as fatias de pão para que fiquem finas e uniformes. Sobre cada fatia de pão, coloque uma fatia de queijo prato e uma salsicha. Se necessário, corte as sobras. Enrole como rocamboles, pincelando as bordas do pão com água para fixar, pressionando bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e frite os enroladinhos, aos poucos, virando algumas vezes até dourar. Transfira para uma travessa, polvilhe com o orégano e sirva com ketchup, se desejar.
Enroladinho de salsicha com queijo prato
Enroladinho de salsicha com queijo prato – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+30min de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)1 colher (sobremesa) de açúcar1 colher (sobremesa) de sal1/3 de xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de leite morno1 ovo3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)Farinha de trigo para enfarinhar300g de salsicha aferventada200g de queijo prato em fatiasÓleo para untar1 gema para pincelar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e o ovo até homogeneizar. Transfira para uma tigela e junte a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, junte mais farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte em retângulos. Corte as salsichas em três partes, e sobre cada retângulo, coloque um pedaço do queijo e um pedaço de salsicha. Enrole como rocamboles e disponha em uma fôrma untada. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar. Retire e sirva.
Enroladinho de salsicha frito
Enroladinho de salsicha frito – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h
Rendimento: 42 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água2 cubos de caldo de carne2 colheres (sopa) de óleoÓleo para untar3 xícaras (chá) de farinha de trigo7 salsichasFarinha de trigo para empanar2 ovos batidos para empanarFarinha de rosca para empanarÓleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma panela grande, misture a água, o caldo de carne e o óleo. Deixe levantar fervura e despeje a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela. Despeje em uma superfície untada e mexa com a ajuda de uma espátula até amornar. Sove até obter uma massa lisa e macia. Deixe esfriar.
Corte a salsicha ao meio pelo sentido do comprimento, depois em 3 partes obtendo 6 pedaços. Abra uma pequena porção da massa na palma da mão e coloque a salsicha e enrole formando um enroladinho. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.
Enroladinho de salsicha com massa folhada
Enroladinho de salsicha com massa folhada – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h
Rendimento: 24 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada pronta (400g)8 salsichas8 fatias de queijo muçarela1 gema para pincelarSemente de gergelim para polvilhar
Modo de preparo:
Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Corte cada salsicha em 3 partes e reserve. Depois, corte cada fatia de muçarela em 3 partes.
Corte a massa folhada em 24 tiras. Em cada tira de massa, coloque uma tira de muçarela e um pedaço de salsicha. Enrole e coloque em uma forma. Pincele com a gema, polvilhe com semente de gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Enroladinho de salsicha e queijo
Enroladinho de salsicha e queijo – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h20 (+40min de descanso)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)4 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de açúcar1 colher (chá) de sal1/2 xícara (chá) de água morna3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)Farinha de trigo para enfarinhar15 salsichas cortadas ao meio15 fatias de queijo muçarelaMargarina para untar1 ovo batido para pincelar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal e a água até homogeneizar. Despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa, se necessário acrescente mais farinha. Divida a massa em 30 bolinhas, cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Afervente a salsicha por 3 minutos e escorra. Corte as fatias de queijo ao meio. Abra as bolinhas com a ajuda de um rolo sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Envolva uma salsicha na fatia de queijo e coloque no centro de cada massinha. Enrole e coloque, um ao lado do outro, em uma fôrma grande untada. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Fonte: Guia da Cozinha