O salmão é um ingrediente que pode ser bem mais fácil e rápido de preparar do que pensamos, sabia? Afinal, existem várias receitas com o peixe e, apesar de algumas delas exigirem processos um pouco mais demorados e complicados, nem todas são assim.
Ou seja, se você está com vontade de saborear um salmão na janta de hoje, mas não quer muita dificuldade na cozinha, existem, sim, opções ideais para isso. Então, já confira algumas delas:
Salmão grelhado com purê de batata-doce
Salmão grelhado com purê de batata-doce (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
4 filés de salmão (200g cada)Sal e pimenta-do-reino a gosto1 colher (sopa) de raspas de casca de limão1 colher (sopa) de manteiga
Molho de gengibre
1/2 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de gengibre fresco raladoSal a gosto1/2 xícara (chá) de molho de soja light1 colher (sopa) de mel
Purê
3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada1/2 xícara (chá) de leiteSal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o salmão com sal, pimenta, as raspas de limão. Em uma frigideira antiaderente média, derreta a manteiga em fogo médio e doure o peixe por 5 minutos de cada lado. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque os ingredientes do molho e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura. Deixe amornar, passe por uma peneira e reserve. Para o purê, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo. Logo depois, sirva o peixe regado com o molho e acompanhado do purê.
Salmão ao molho de limão siciliano
Salmão ao molho de limão siciliano (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
4 filés de salmãoSal e pimenta-do-reino a gosto2 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de cebola ralada1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano concentrado1 cubo de caldo de legumes1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água1 colher (chá) de maisenaRaspas de casca de limão siciliano para decorar
Modo de preparo
Primeiramente, tempere o salmão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o peixe por 4 minutos de cada lado para que o centro fique úmido. Transfira para um prato e mantenha aquecido.
Refogue a cebola por 3 minutos na frigideira, despeje o suco de limão e o caldo de legumes dissolvido em 1/3 de xícara (chá) da água e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e adicione a maisena dissolvida na água restante, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre o salmão e sirva em seguida, decorado com raspas de limão.
Salmão grelhado com molho de mostarda
Salmão grelhado com molho de mostarda (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
1 filé de salmão (aproximadamente 1,2kg)1 dente de alho picado1 colher (sopa) de raspas da casca de limão sicilianoSal e pimenta-do-reino branca a gosto2 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de azeite
Molho
1 colher (sopa) de azeite1 colher (sopa) de raspas da casca de limão siciliano4 colheres (sopa) de mostarda1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
Corte o filé de salmão em 4 partes. Logo depois, tempere com o alho, as raspas de limão, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite os filés até dourarem. Retire e coloque em uma travessa. Reserve. Leve todos os ingredientes do molho ao fogo médio por 2 minutos. Regue os filés de salmão e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de arroz e brócolis.
Salmão em crosta de batata palha
Salmão em crosta de batata palha (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 claras em neve1kg de filés de salmão2 xícaras (chá) de batata palhaSal e pimenta-do-reino a gosto2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico8 colheres (sopa) de glucose de milho
Modo de preparo
Antes de tudo, tempere os filés de salmão com sal, pimenta e reserve. Passe os filés nas claras e na batata palha, pressionando bem. Transfira para uma forma de 35cm x 25cm forrada com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Faça um molho misturando o vinagre e a glicose e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Em seguida, regue os filés com o molho e sirva com folhas de alface, se desejar.
Envelope de couve e salmão
Envelope de couve e salmão (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
6 folhas de couve grandes6 pedaços médios de salmão1 colher (sopa) de tempero pronto de alho, sal e pimenta4 colheres (sopa) de azeite5 colheres (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
Primeiramente, retire os talos da couve, coloque em uma panela com água quente e deixe por 2 minutos. Retire, escorra e deixe esfriar. Tempere o salmão com o tempero pronto e o azeite. Coloque um pedaço de salmão sobre cada folha de couve, na extremidade.
Logo depois, enrole a folha no peixe, fechando todas as extremidades e cobrindo o salmão por completo. Coloque os envelopes em uma forma untada com 1 colher (sopa) da manteiga. Pincele a manteiga derretida restante sobre os envelopes e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.
Receitas: Guia da Cozinha