Junto a Mariah Carey e luzes do Natal, o final do ano significa mais uma coisa: é a hora e a vez dos panetones. A avalanche doce que toma conta das lojas traz tantas versões diferentes do pão natalino que hoje fica até difícil dizer que alguém não é fã de panetone – existe um tipo, sabor e recheio para cada paladar, pode apostar.

Mas com tantas opções, isso também quer dizer que é uma tarefa árdua ir às compras sem nenhuma recomendação ou filtro.

É por isso que a Forbes faz anualmente uma seleção de panetones testados e aprovados pela nossa equipe. Para o Natal 2023, houve ainda a participação de três convidados: Lucas Corazza, chef pâtissier e jurado do programa de TV “Que Seja Doce”, do GNT; Luiza Fecarotta, crítica e curadora gastronômica; e Pedro Frade, chef da confeitaria Caramelo e Forbes Under 30 2022. 

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A seleção

Para entrar na lista dos melhores panetones de 2023, foi feita uma pré-seleção de produtos levando em conta disponibilidade e novidade, dividindo-os em três categorias: tradicionais (com frutas), chocotones e recheados. Depois, os mais de 28 panetones foram avaliados na redação da Forbes, em São Paulo, de acordo com critérios de sabor, textura, equilíbrio na proporção entre massa e recheio e aparência.

Os convidados julgaram a qualidade da massa e das técnicas empregadas no preparo e também se o panetone entregava o que prometia — ou seja, se os atributos anunciados na embalagem realmente eram sentidos na degustação. E, claro, se o resultado agradava o paladar. Ao final, uma nota de 0 a 10 foi atribuída a cada um, sendo excluídos os com média final abaixo de 5.

Confira na lista a seguir os 19 panetones aprovados:

MELHORES PANETONES TRADICIONAIS

CHOCOTONES

RECHEADOS

O post Testados e aprovados: os 19 melhores panetones de 2023 apareceu primeiro em Forbes Brasil.