Dizem que quando uma porta se fecha, outra se abre. Se há alguém que pode atestar isso, é Bryant Williams, de Atlanta, conhecido por aqueles ao seu redor como Chef Baul. Completamente autodidata, ele está no setor gastronômico há mais de uma década e tem muitas histórias para contar.

Em 2013, Williams fundou a Chef Baul Catering, uma empresa de catering sofisticada especializada em culinária do sul, do Caribe e da Ásia. Suas receitas saborosas e espírito entusiasmado rapidamente fizeram dele um nome procurado pela indústria musical, à medida que ele conseguia oportunidades de cozinhar para artistas líderes das paradas, incluindo Cardi B., Offset, Lil Baby, Kendrick Lamar e Gucci Mane, antes de se tornar o chef pessoal da turnê de Migos enquanto eles viajavam pelo mundo.

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Enquanto vivia o sonho de viajar como chef pessoal, Williams decidiu, em 2019, que era hora de abrir seu primeiro restaurante. Ele planejou servir suas receitas emocionantes em um ambiente sofisticado e intimista, com a ideia de finalmente ficar em um lugar e ter a chance de plantar algumas raízes. Tão rápido quanto o negócio foi concretizado, ele fracassou, e logo o Chef Baul se viu perdendo o restaurante que pretendia mudar sua vida. Com isso, ele perdeu a esperança, suas economias e confiança, o fazendo cair em uma depressão profunda que acabou levando-o para as ruas.

Porém, ele precisou se reerguer. Felizmente, ele teve um grande retorno que se concretizou de várias maneiras quando conheceu Daniella “Ivy” Emillien. Daniella é uma ex-cabeleireira famosa e fundadora da The Ivy League Academy, um programa de alfabetização financeira que ajudou centenas de empresas de propriedade de negros a adquirir mais de US$ 1 milhão em financiamento empresarial por meio do poder de um bom crédito e recursos selecionados.

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Ela foi a esperança que levou o Chef Baul a acreditar em si mesmo novamente. Com a experiência de Daniella em finanças e sua inteligência empresarial, ela foi capaz de orientá-lo no processo de reconstrução e de continuar a perseguir seu sonho. O chef Baul diz que encontrou a peça que faltava em sua esposa, com quem agora divide uma família e vários negócios de sucesso.

Em abril deste ano, o Chef Baul abriu o primeiro de dois novos conceitos de restaurante, o Binky’s Eatery, uma luxuosa experiência de comida soul localizada no histórico Five Points Plaza, no centro de Atlanta, que será seguido pelo Betty Sue’s – um conceito de brunch durante todo o dia com inauguração prevista para os próximos meses.

Amber Love Bond é uma escritora freelancer de culinária, coquetéis e viagens baseada em Miami. Atualmente contribuindo para mais de uma dezena de sites e revistas, sempre em movimento e em busca do próximo grande sucesso.

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