Presunto ou apresuntado? Opção mais barata tem menos proteína e pode conter amido

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Diante das novas regras na fabricação do presunto, que passaram a valer no início deste mês, especialistas consultados pela Folha explicam qual a diferença entre esse embutido e o apresuntado, que costuma ser mais barato. Os estabelecimentos terão um ano para se adequar às mudanças na produção do presunto e um dos destaques será a redução no volume de água.
Leia mais (05/30/2023 – 04h00)

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