Contaminação cruzada é uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos ?as famigeradas salmonelas, a toxoplasmose e a amebíase, por exemplo. Ela explica como alguém que só comeu uma empadinha de palmito no bar acabou com um micróbio que vive na carne crua.
Leia mais (03/12/2023 – 07h00)