Purê de batata é bom demais! Mas tem um jeito de deixá-lo ainda melhor, viu? Com várias opções de sabores, o purê recheado é um ótimo prato para sair do mais do mesmo e tornar esse acompanhamento clássico algo ainda mais gostoso. Veja a seguir 4 receitas de purê recheado:
Purê recheado com molho de frango
Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
600g de batata descascada3 colheres (sopa) de manteiga1/2 xícara (chá) de leiteSal a gostoMargarina para untar200g de queijo muçarela ralado para polvilhar100g de bacon em cubos frito para decorar
Molho de frango
2 colheres (sopa) de manteiga1 cebola picada1 dente de alho picado2 tomates picados4 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado1 envelope de tempero em pó para aves1 lata de molho de tomate (340g)Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Para o purê, coloque as batatas em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo depois de pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, escorra as batatas e passe por um espremedor. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo baixo, adicione a batata, o leite e mexa até formar um purê liso. Tempere com sal e desligue o fogo.
Para o molho de frango, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente o frango, o tempero em pó, o molho e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta, misture e desligue.
Para montar o purê recheado, faça uma camada com 1/3 do purê em um refratário médio untado e cubra com metade do molho de frango. Faça mais uma camada com 1/3 do purê, outra com o frango restante e finalize com o purê restante. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Decore com o bacon frito e sirva.
Purê recheado com carne moída
Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 batatas cozidas e espremidas200g de creme de leite50g de queijo parmesão raladoSal e noz-moscada a gosto
Molho
2 colheres (sopa) de óleo1 cebola picada1 dente de alho amassado500g de carne moída1 colher (sopa) de tempero em pó para aves1 lata de molho de tomate pronto2 colheres (chá) de orégano2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
Misture a batata, o creme de leite, o parmesão, o sal e a noz-moscada. Reserve. Para o molho, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola, o alho, a carne e o tempero até dourar e secar.
Adicione o molho de tomate, o orégano e misture. Deixe levantar fervura e desligue. Forre o fundo de um refratário médio com metade do purê de batata, espalhe o recheio e cubra com a outra metade de purê. Espalhe o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos antes de servir.
Purê recheado com creme de espinafre
Purê recheado com creme de espinafre (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
800g de batata picada2 colheres (sopa) de manteiga1/2 xícara (chá) de creme de leiteSal a gostoManteiga para untar1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga1 cebola picada1 gomo de linguiça calabresa picada1 maço de espinafre picado, cozido e espremido1 colher (sopa) de farinha de trigo1 xícara (chá) de leite1/2 xícara (chá) de creme de leiteSal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a batata em água quente até ficar macia. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata amassada, o creme de leite, sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo. Desligue e reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar.
Adicione o espinafre e refogue por 2 minutos. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e cozinhe até engrossar. Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta, misture e desligue o fogo.
Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade do purê, uma com o refogado de espinafre e cubra com o restante do purê. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Retire e sirva, se desejar, acompanhado de salada.
Purê recheado com peixe
Purê recheado com peixe (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
8 filés de pescadaSuco de 1 limãoSal e pimenta-do-reino a gosto4 colheres (sopa) de azeite1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) raladoAzeite para untar
Purê
800g de batata cozida e amassada2 colheres (sopa) de manteiga1 xícara (chá) de queijo muçarela raladoSal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, em fogo médio, e grelhe os filés até ficarem levemente dourados. Retire e reserve.
Para o purê, coloque a batata amassada, a manteiga, a muçarela em uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo até ficar homogêneo. Tempere com sal e noz-moscada. Espalhe metade do purê em um refratário untado com azeite.
Faça uma camada com os filés de peixe e cubra com o restante do purê. Polvilhe com o queijo meia cura e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva.
Receitas: Guia da Cozinha