O debate sobre atitudes sustentáveis agora vem ganhando novos espaços, principalmente na culinária. E é a partir daí que surge o conceito de gastronomia sustentável. Uma das principais ideias da gastronomia sustentável é aproveitar os alimentos inteiros, sem deixar de lado coisas como talos, folhas e cascas. Quer saber como fazer isso? Veja a seguir:

Como aproveitar todas as partes dos alimentos?

Existem várias formas de aproveitar. Você pode pesquisar, por exemplo, receitas de tortas e panquecas que usam folhas como parte de seus recheios. No caso dos talos, também existem várias opções de sopas e caldos que ficam deliciosas. Já para aproveitar as cascas de frutas, os doces e compotas são a solução.

Todas essas ideias são ótimas formas de experimentar novos sabores. Além disso, muitas vezes, essas partes descartadas dos alimentos têm mais nutrientes do que o resto dele. Ainda duvida que uma boa comida possa ser feita usando cascas?

Então confira a receita de bolo de casca de maçã a seguir e descubra a delícia que esse tipo de prato pode ser:

Bolo de casca de maçã

Tempo: 1h (+5min de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de leite3 ovos1 colher (sopa) de canela em póCasca de 4 maçãs1 pitada de salMargarina para untarAçúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque em uma tigela a farinha e o fermento e reserve. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes e misture com a farinha reservada.

Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar e canela em pó a gosto.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Retire o bolo do forno, deixe descansar por 5 minutos, desenforme e polvilhe com açúcar e canela em pó a gosto.

Receita: Guia da Cozinha