Em dias onde o jantar requer um preparo mais rápido, o macarrão é quase sempre a solução, não é mesmo? Alho e óleo, com carne moída, com salsicha… São várias as opções de receitas rápidas com macarrão que, muitas vezes, salvam a nossa pele.
Porém, depois de um tempo, esses mesmos pratos podem acabar cansando um pouco. Por isso, separamos algumas receitas de macarrão um pouco mais diferentes e que também ficam prontas super-rápido. Confira:
Macarrão ao estrogonofe
Macarrão ao estrogonofe (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 25min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)Sal a gostoQueijo parmesão ralado para polvilhar
Molho
1 colher (sopa) de óleo1 colher (sopa) de manteiga300g de alcatra em tiras finas300g de peito de frango em tiras finas1 cebola em cubos2 dentes de alho picados1 colher (sopa) de mostarda amarela2 colheres (sopa) de ketchup1 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado1 xícara (chá) de molho de tomateSal e pimenta-do-reino a gosto1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Para o molho, aqueça uma panela com óleo e a manteiga, em fogo médio, e frite a carne e o frango até dourar. Adicione a cebola, o alho e frite por 2 minutos. Acrescente o ketchup, a mostarda, o champignon e refogue por 2 minutos. Misture o molho de tomate, sal, pimenta e deixe levantar fervura. Junte o creme de leite e misture. Escorra o macarrão e disponha em uma travessa. Regue com o molho, polvilhe com queijo e sirva o macarrão ao estrogonofe.
Macarrão cremoso com tiras de alcatra
Macarrão cremoso com tiras de alcatra (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo300g de alcatra em tiras1 envelope de caldo de carne em pó1 cebola picada2 dentes de alho amassados2 latas de molho de tomate1 lata de água (use a lata vazia de molho para medir)1 lata de creme de leite1 pacote de macarrão parafuso de grano duro (500g)Sal e pimenta-do-reino a gostoLascas de queijo parmesão fresco a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e doure a carne temperada com o caldo de carne. Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o molho de tomate, a água e o creme de leite. Coloque o macarrão, tempere com sal e pimenta e tampe a panela. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Retire a pressão, abra a panela, transfira para uma travessa, polvilhe com lascas de parmesão e sirva.
Macarrão cremoso de frigideira
Macarrão cremoso de frigideira (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 30min
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1/2 pacote de macarrão tipo penne (250g)Sal a gosto3 colheres (sopa) de manteiga1/2 cebola picada1 xícara (chá) de presunto picado1 lata de ervilha escorrida1 lata de milho verde escorrido1/2 xícara (chá) de azeitona picada1 lata de molho de tomate (340g)1 caixa de creme de leite (200g)1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picadoSal e pimenta-do-reino a gosto100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola rapidamente. Adicione o presunto, a ervilha, o milho, a azeitona e frite por mais 2 minutos. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Junte o creme de leite, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e misture. Despeje o macarrão cozido na frigideira, misture, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida, na própria frigideira.
Macarrão vegetariano
Macarrão vegetariano (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)3 litros de água1 colher (sopa) de sal3 colheres (sopa) de óleo1 cebola picada1/2 xícara (chá) de azeite1 lata de milho verde (escorrido)230g ou 1 vidro pequeno de champignon1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço300g de queijo branco cortado em cubos1 lata de ervilha (escorrida)Sal e pimenta-do-reino a gosto1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão na água com o óleo e o sal por 20 minutos ou até ficar “al dente”. Escorra e reserve. Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola no azeite até dourar. Acrescente o milho, o champignon e as azeitonas. Deixe refogar por 5 minutos. Junte a ervilha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo. Coloque o macarrão cozido em um refratário e adicione o molho, misturando bem. Despeje o queijo em cubos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.
Macarrão cremoso na panela de pressão
Macarrão cremoso na panela de pressão (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 20min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo1 cebola picada2 latas de molho de tomate (340g cada)4 xícaras (chá) de leite1 cubo de caldo de legumesSal e pimenta-do-reino a gosto1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)300g de presunto fatiado em tiras200g de queijo muçarela fatiado em tiras1 caixa de creme de leite (200g)1 xícara (chá) de requeijão cremosoCheiro-verde picado para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione o molho de tomate, o leite, o caldo de legumes, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o macarrão, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Volte ao fogo médio, adicione o presunto, a muçarela, o creme de leite e misture. Transfira para um refratário, espalhe o requeijão e polvilhe com cheiro-verde. Sirva em seguida.
Receitas: Guia da Cozinha