Macarrão é realmente aquele tipo de prato em que não dá para cansar, não é mesmo? Além de delicioso, ele pode ser preparado de inúmeras formas diferentes, desde a carbonara até o com molho branco, fazendo assim com seu preparo possa variar bastante.
Por isso, se você estiver a fim de comer um macarrão bem saboroso no jantar de hoje, existem muitas opções de receitas que você pode escolher. Veja algumas delas a seguir:
Macarrão a carbonara tradicional
Macarrão a carbonara tradicional (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 45min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacote de macarrão espaguete (500g)4 ovos1 gema3 xícaras (chá) de creme de leite fresco2 xícaras (chá) de queijo parmesão raladoSal e pimenta-do-reino a gosto300g de bacon em cubos2 colheres (sopa) de manteigaCebolinha picada para polvilhar
Modo de preparo:
A princípio, cozinhe o macarrão de acordo com as informações da embalagem. Em seguida, escorra e reserve 1 xícara (chá) de água do cozimento. Então, em uma tigela, bata bem os ovos e a gema com um garfo. Adicione o creme de leite, metade do parmesão, tempere com sal e pimenta. Reserve.
Aqueça uma frigideira bem grande e frite o bacon na manteiga até dourar. Adicione o macarrão com a água reservada e misture. Acrescente a mistura de ovos, mexendo sem parar, até incorporar e ficar cremoso. Por fim, transfira para uma travessa e polvilhe com o parmesão restante e cebolinha. Sirva em seguida.
Macarronada à bolonhesa rosé
Macarronada à bolonhesa rosé (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)Sal a gosto100g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho:
4 colheres (sopa) de óleo1 cebola picada2 dentes de alho picados1/2 pimentão amarelo picado400g de carne moída1 abobrinha picada2 tomates picados2 latas de molho de tomate (680g)1 xícara (chá) de champignon fatiadoSal e pimenta-do-reino a gosto1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão em água quente e sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho e o pimentão por 2 minutos ou até murchar.
Adicione a carne e refogue até secar a água. Acrescente a abobrinha, os tomates, o molho, o champignon, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Junte o creme de leite, o macarrão cozido e despeje em uma travessa. Polvilhe com o parmesão e sirva.
Macarrão de forno recheado com bacon e molho de queijo
Macarrão de forno recheado com bacon e molho de queijo (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
200g de bacon em cubos1 pacote de macarrão espaguete sabor espinafre cozido al dente (500g)
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de farinha de trigo2 xícaras (chá) de leite1 xícara (chá) de requeijão cremoso100g de queijo provolone ralado100g de queijo muçarela ralado50g de queijo gorgonzola esmigalhadoSal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar, escorra sobre papel absorvente e reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o requeijão, o provolone, a muçarela e o gorgonzola, mexendo até derreter. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra e com a ajuda de um garfo, faça ninhos com a massa e arrume em um refratário. Recheie os ninhos com o bacon e cubra com o molho. Polvilhe com parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Sirva em seguida.
Parafuso com molho de frango
Parafuso com molho de frango (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado1 cebola picada2 dentes de alho picados1 lata de milho escorrida1 pimentão vermelho picadoSal e pimenta-do-reino a gosto1 cubo de caldo de galinha1 xícara (chá) de água quente15 tomates batidos no liquidificador2 colheres (sopa) de extrato de tomate1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)3 colheres (sopa) de salsa picada1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar a gordura e ficar dourado. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela na gordura do bacon, frite o frango, a cebola, o alho, o milho e o pimentão. Refogue por 5 minutos e tempere com sal, pimenta e coloque o caldo dissolvido na água quente.
Refogue até evaporar a água e coloque o tomate batido, o extrato e o bacon reservado. Acerte o tempero e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra a massa e coloque em uma travessa. Misture salsa no molho e cubra a massa. Polvilhe parmesão e sirva em seguida.
Macarrão ao molho branco na pressão
Macarrão ao molho branco na pressão (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 cubo de caldo de galinha2 xícaras (chá) de água2 latas de creme de leite1 xícara (chá) de requeijão cremoso100g de presunto em cubos1 pacote de ervilha congeladaSal e pimenta-do-reino a gosto500g de macarrão tipo penne, parafuso ou gravatinhaQueijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Dissolva o caldo de galinha na água, despeje em uma panela de pressão e adicione o creme de leite, o requeijão, o presunto, a ervilha, sal e pimenta a gosto. Acrescente o macarrão e misture com uma colher. Tampe, leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, transfira para uma travessa, polvilhe com queijo parmesão e sirva.
Macarrão parafuso com almôndegas de calabresa
Macarrão parafuso com almôndegas de calabresa (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
3 dentes de alho picados300g de carne moída1 gomo de linguiça calabresa triturada2 fatias de pão de forma sem casca esmigalhado2 colheres (sopa) de salsa picada1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado2 ovosSal e pimenta-do-reino a gosto1 xícara (chá) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de azeite1 cebola picada1 lata de tomate pelado picado (400g)1 xícara (chá) de água1 cubo de caldo de carne1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o alho, a carne, a calabresa, o pão, a salsa e metade do queijo. Acrescente os ovos, sal e pimenta. Misture até dar liga, modele bolinhas e passe na farinha de trigo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente as almôndegas e frite, em fogo baixo, até dourar. Acrescente o tomate pelado, a água, o caldo de carne e cozinhe por 40 minutos com a panela tampada. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e coloque em uma travessa. Regue com o molho, arrume as almôndegas em cima, polvilhe com o restante do queijo e sirva em seguida.
Macarrão vegetariano
Macarrão vegetariano (Reprodução / Guia da Cozinha)
Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)3 litros de água1 colher (sopa) de sal3 colheres (sopa) de óleo1 cebola picada1/2 xícara (chá) de azeite1 lata de milho-verde (escorrido)230g ou 1 vidro pequeno de champignon1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço300g de queijo branco cortado em cubos1 lata de ervilha (escorrida)Sal e pimenta-do-reino a gosto1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão na água com o óleo e o sal por 20 minutos ou até ficar “al dente”. Escorra e reserve. Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola no azeite até dourar. Acrescente o milho, o champignon e as azeitonas. Deixe refogar por 5 minutos. Junte a ervilha e a cebolinha.
Tempere com sal e pimenta e retire do fogo. Coloque o macarrão cozido em um refratário e adicione o molho, misturando bem. Despeje o queijo em cubos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.
Receitas: Guia da Cozinha