Sou totalmente avesso à cultura da “espuminha”, que são aqueles pratos cheios de reduções e espuma, pouca comida, servidos em restaurantes pretensiosamente modernosos.

Nascido em uma família de raízes italianas (sou cidadão italiano, também) cresci acostumado com aqueles almoços de domingo, em família, onde mesa farta e comida de verdade eram o normal. Talvez seja por isso que nas minhas muitas viagens pelo mundo eu evite os novos restaurantes da moda, os estrelados (óbvio que existem várias exceções) e tudo que seja muito “fusion”. Minhas escolhas recaem sempre nos mais tradicionais, com track record e reconhecidos por servirem “comida, comida”.

VEJA TAMBÉM: Os 11 restaurantes mais legais para conhecer pelo mundo em 2022

Escolho sempre os lugares onde a boa comida vem acompanhada de um ótimo serviço, num ambiente acolhedor e agradável e que a conjunção de todos esses fatores transforme o simples ato de comer numa experiência multissensorial.

A partir de agora eu vou compartilhar com vocês alguns dos meus destinos prediletos, começando pelas minhas escolhas gastronômicas em São Paulo. Espero que gostem. Bom apetite. 

Lista dos melhores restaurantes de SP em ordem alfabética:

Baixe o app da Forbes Brasil na Play Store e na App Store.

Tenha também a Forbes no Google Notícias.

O post 9 melhores restaurantes de SP, segundo Antonio Camarotti, CEO da Forbes apareceu primeiro em Forbes Brasil.